东北菜那么好吃,为什么不入八大菜系?起因在

发表时间:2019-03-05

还有就是历史的问题,历史上东北都说塞外的酷寒之地,只有清军入关之后,才开始开动员来,而这个时候,内地的八大菜系的体系早已形成了,怎么会再增添一个外来户呢?

首先,北方的大多数菜系,比如东北菜跟北京菜,都是发祥于卤菜的。北京的宫廷菜全是鲁菜,东北菜是在富贵的鲁菜基础上做了平民化的处理,比起鲁菜来并不特别大的冲破,所以也基本上归在鲁菜里的。

当初东北的存在感很高,由于大家都知道,东北人是豪迈的,而东北菜也因为分量大味道好而驰名,很多人提起东北菜绝对都是非常熟悉的,比喻猪肉炖粉条,地三鲜之类的。然而问题来了,有名度这么高的东北菜,为什么不入选八大菜系“川、鲁、粤、淮、扬、赣、湘、徽”呢?切实起因在这里。